A gyümölcs frissessége megőrizhető, ha hagyhéjba burkoljuk.
A hagymahéjból készült ehető burkolat nemcsak a frissességet segít megőrizni, hanem jelentősen csökkenti a műanyagok használatát is.
A csúcstechnológiás üvegházi termesztés területén a betakarított termékek frissességének és biztonságának megőrzése továbbra is komoly kihívást jelent. A szállítási és tárolási körülmények gyakran jelentős veszteségekhez vezetnek. A veszteségek mérséklésére szolgáló hagyományos módszerek, mint például a hűtőtárolás és a robusztus csomagolás, nagymértékben támaszkodnak a nem fenntartható, biológiailag nem lebomló műanyagokat és potenciálisan káros vegyi anyagokat tartalmazó gyakorlatokra. Ezek nemcsak környezeti kockázatot jelentenek, hanem az élelmiszerek és a talaj szennyezésével az emberi egészséget is veszélyeztetik - írja a Freshplaza.
A Hybrid Advances című szakmai folyóiratban nemrégiben megjelent egy figyelemre méltó tanulmány, amelynek vezetője Poornima Vijayan. A kutatás egy forradalmi megoldást kínál a gyümölcsök és zöldségek tartósítására, egy ehető bevonat alkalmazásával, amely hagymahéjból nyert cellulóz nanoszálakat (CNF) tartalmaz. A nanoszálakat szintetikus biopolimerekkel kombinálják, és a hatékonyság növelése érdekében kurkumából származó, nanokurkuminnal dúsítják, amely antimikrobiális tulajdonságokkal bír. Ez az innovatív bevonat nemcsak a friss termékek eltarthatóságát növeli, hanem a környezeti lábnyom csökkentésében is jelentős szerepet játszik.
A kutatócsoport egy innovatív formuláció kidolgozásával igyekezett megoldani a CNF-alapú bevonatok alapvető gyengeségeit, mint például a korlátozott vízállóságot és hőstabilitást.
A bevonat hatékonyságának értékeléséhez a kutatók narancsokat merítettek a CNF-alapú oldatba, majd hagyták őket a levegőn megszáradni, mielőtt két héten keresztül értékelték a különböző minőségi mutatókat. A bevonattal ellátott narancsok a kezeletlen társaikhoz képest jobb tartósítást mutattak, jelentősen csökkentve a súlyveszteséget, a savtartalom ingadozását és az összes oldható szilárd anyag lebomlását. Ezek az eredmények arra utalnak, hogy a CNF-alapú bevonat jelentősen javíthatja a friss termékek élettartamát és biztonságát.
