Ez az étterem a levelek városában most a világ elé tárta a magyar gasztronómia csodáit!

Náluk nem csupán egy üres szlogen az, hogy a vendég az első: szenvedéllyel és elkötelezettséggel dolgoznak azon, hogy mindenki, aki betér, felejthetetlen élményekkel gazdagodjon. Üdvözöljük a leveleki CSŰR-ben, ahol a bisztró nemrégiben felkerült a világ egyik legelismertebb szakmai kiadványának listájára.

A Gault&Millau étteremkalauz a gasztronómia világának egyik legismertebb és legelismertebb kiadványa, amely a legkiválóbb éttermek számára nyújt nemzetközi elismerést. Az éttermek, amelyek bekerülnek a kalauzba, nemcsak presztízsre tesznek szert, hanem a szakmai közönség és a gasztronómák figyelmét is felkeltik. A legújabb számában örömmel jelenthetjük, hogy két Szabolcs-Szatmár-Bereg vármegyében található étterem is elismerést kapott: a leveleki CSŰR bisztró kétsapkás, míg a tiszalöki Horgonyzó kisvendéglő egy sapkát zsebelt be. A Gault&Millau étteremtesztelői titkos látogatóként, névtelenségük megőrzésével értékelik a vendéglátóhelyeket, és mintegy 70 különböző szempont alapján – mint például az ételek minősége, a személyzet hozzáállása, a borválaszték, a légkör, a kényelem, a berendezés, a világítás, a zajszint és a tisztaság – pontozzák az élményt.

CSŰR: idilli hangulat, szokatlan elemek

A CSŰR – egy olyan bisztró, ahol a hagyomány és a modernitás találkozik, egyedülálló vidéki bájjal. A szaklapok dicsérik, hogy az étterem és a szálláshely kiváló ízléssel ötvözi a klasszikus paraszti ételeket a friss, innovatív ötletekkel. Minden fogásban fellelhetők a jól ismert alapanyagok, amelyeket merész párosításokkal és különleges ízkompozíciókkal varázsolnak újjá. A kiszolgálás barátságos és közvetlen, ami még inkább hozzájárul a hely különleges atmoszférájához. Ha Levelekre látogat, mindenképpen érdemes itt megállni, akár egy éjszakás pihenésre is, hiszen a konyha önmagában is igazi vonzerőt képvisel.

Feltétlenül kíváncsivá tett minket a leveleki CSŰR, ezért ellátogattunk a bisztróba, ahol Patla Máté séf izgalmas történeteket osztott meg arról, mivel varázsolja el az étteremkalauz ellenőreit és a vendégeket egyaránt.

- Azok szeretnek bennünket igazán, akik újdonságokra vágynak, s hiszen itt valóban különleges ételeket találnak - mondja Máté, aki a szakma alapjait a Sipkay-technikumban sajátította el, majd a Gundelben tanult. Tett egy másfél éves kitérőt a jogi egyetemre, de rájött, hogy inkább főzni szeretne.

Több mint négy éven át dolgozott Ausztriában, ahol megtapasztalta a szakma iránti alázat és a vendégközpontúság fontosságát. Hazatérve a tokaji Minaro és a tiszalöki Horgonyzó éttermekben folytatta pályafutását, míg nyártól a CSŰR bisztró csapatát erősíti. Számára az étlap megtervezésekor a szezonalitás kiemelt szerepet kap: helyi gazdálkodókkal és kistermelőkkel együttműködve biztosítja, hogy mindig friss és kiváló minőségű alapanyagokat használhassanak.